Chrupiące koperty z Chorizo

Pomysł na przekąskę ?

Kto nie kochacista kupowanego prosto z supermarketowej lodówki – zawsze można coś szybkiego przygotować.

Miłość miłością a skład, składem. Nie kupujcie tego „ekonomicznego” jest w nim full tłuszczów trans, również z oleju palmowego! Bleh.

Za to możemy już spotkać te ” light” które zawierają -30 % tłuszczu, a dalej wyśmienicie smakują.

Moja propozycja to koperty wypełnione fajnymi aromatycznymi artefaktami ;- ).


imageimage

6 kopertek:

  • porcja chłodzonego ciasta kruchego – 30 procent tłuszczu
  • 50 g chorizo
  • kilka żółtych pomidorów koktajlowych
  • ser stary Holender / Chedar wg uznania
  • papryka żółta lub czerwona
  • świeży tymianek
  • ketchup
  • 1 jajko

Wykonanie:

  1. Paprykę kroimy w paski i podsmażamy na małej ilości oliwy żeby delikatnie zmiękła
  2. Kroimy akrusz na 6 równych części i uładamy na nim kolejno :
    paprykę, cienkie plasterki chorizo, pokrojone na 4 części pomidorki, kapke ketchupu ( lub innego sosu pomidorowego ), posypujemy tymiankiem i na końcu kładziemy kilka małych kawałeczków sera.
  3. Koperty zawijamy zbierajac delikatnie 4 boki do góry i przkręcając w jednąstronę, tak aby otrzymać pożądany kształt.
  4. Jajko rozbełtać i pędzelkiem posmarować każdą kopetkę.
  5. Pieczemy około 10-15 minut w 180 stopniach.

Szybkie, łatwe i smaczne : – )

Reklamy

Jogurtowe babeczki jagodowe z gorzką czekoladą

Coś słodkiego w wersji trochę bardziej light.

Caaały weekend chodziła za mną jagodzianka. 7,45 w pobliskiej piekarni – wyprzedane : (. No i cały dzień w głowie… coś czekoladowego… a najlepiej gdyby było sernikowate… z jagodami…

Posiadający wspaniałą mamę z darem zbieractwa kolega, do pracy przyniósł niezliczoną ilość jagód, z którymi trzeba było sobie poradzić!

Babeczki sernikowate nie są, jednak mają w sobie śmietanę jogurtową w miejsce masła.

Pycha!


 

11798365_992625807437533_1011325479_n

Około 12 foremek muffinkowych:

  • 3 jaja o temperaturze pokojowej
  • 100 g drobnego cukru ( ja dałam 50 g cukru pudru + 50 g cukru trzcinowego dramatera)
  • 1,5 łyżeczki wody o zapachu kwiatu pomarańczy,
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego na bazie rumu,
  • szczypta soli,
  • 300 g śmietany jogurtowej 10% o temp. pokojowej,
  • 200 g mąki tortowej,
  • 0,5 łyżeczki sody ,
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • ok. 200 g jagód
  • 70 g gorzkiej czekolady pokrojonej w kosteczki,

Wykonanie : 

  1. Białka rozdzielamy od żółtek do 2 miseczek.
  2. W jednej żółtka ubijamy, po chwili dodajemy porcjami cukier ( najpierw puder, potem brązowy ).
  3. Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem soli.
  4. Masę z żółtek powoli mieszamy z białkami. Dodajemy partiami śmietanę do uzyskania puchatego kremu.
  5. Dodajemy aromat waniliowy i wodę pomarańczową.
  6. Wsypujemy ( najlepiej przesiewamy ) mąkę partiami, mieszając ( ostatnio przyzwyczaiłam się do ubijania blenderem z końcowką trzepaczki i muszę przyznać że nawet efektywniej niż mikserem ).
  7. Dodajemy proszek i sodę oraz jagody.
  8. Rozlewamy do foremek do połowy ich wysokości i posypujemy czekoladą.
  9. Pieczemy w 190 stopniach około 15-20 minut – aż będą rumiane.

 

#Yummy !

Szybka, pomidorowa tarta z serem ricotta i białymi szparagami

Piątkowe popołudnie… totalnie zmęczona, przed egzaminami …i co by tu szybko na obiad? A więc raz dwa ugniecione ciasto, podsmażone na czosnku szparagi i wymieszana cała reszta.

Efekt? Super!


11637826_975589702474477_236629658_n

Przepis na 5 porcji :

Ciasto –

  • 100 g białej mąki
  • 65 g mąki pełnoziarnistej
  • 120 g jogurtu
  • 20 g masła
  • ok. 5 łyżek ( lub więcej ) mleka
  • sól
  1. Składniki mieszamy i zagniatany na jednolitą masę. Nie powinna być klejąca – zwarta, a nawet trochę twarda.
  2. Ciasto rozwałkowujemy, tak aby pokryła formę wraz z brzegami ( nie smarujemy formy masłem, bo wówczas ciasto może spłynąć z boków ).
  3. Roztrzepujemy jajko i smarujemy cienko pędzelkiem po cieście – w ten sposób się ładnie przyrumieni i zapobiegnie późniejszemu rozmiękaniu.
  4. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10-13 minut  ( aż ciasto się delikatnie zarumieni ).

Farsz – 

  • 400 g sera ricotta
  • 250 g passaty
  • 2 jaja + to co zostało z tarty
  • pęczek szparagów
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 pomidor – chociaż uważam, że suszone w zalewie nadałyby fajnego smaku
  • Bazylia – najlepiej świeża
  • sól i pieprz
  • oliwa

1. Szparagi pozbawiamy zdrewniałych części łapiąc za dwa końce i przełamując w połowie. Górne części podsmażamy na oliwie z czosnkiem przeciśniętym przez praskę i solą. Grillujemy 5-7 minut. 2. Robimy masę – jaja bełtamy z solą i pieprzem i mieszamy je z passatą i serem ricotta i częściom bazylii. 3. Szparagi przekładamy na ciasto, zalewamy naszą miksturą. Układamy dekoracyjnie pokrojone pomidory oraz bazylię. Pokrapiamy oliwą. 4. Wkładamy do piekarnika nastawionego 180 stopni na około 25 -35 minut – do momentu aż mikstura się zetnie i zarumieni. Zależy to też po części od konsystencji sera i passaty, dlatego lepiej mieć danie na oku!

Smaczności : -)

Spagetti ! Kalmary w sosie pomidorowym na bazie czerwonego wina.

Kalmary zawsze kojarzą mi się ze słoneczną Chorwacją… takie wspomnienia dobrze działają, kiedy za oknem morkry, wietrzny i ponury listopad.

Kiedyś bałam się przyrządzać owoce morza… jednak powiedzmy, że czasy się zmieniają, a sklepy w walce o klienta nie mogą pozwolić sobie na sprzedaż nieświeżych produktów…

… a ten super szybki i super smaczny przepis na kalmary w sosie pomidorowym na bazie czerwonego wina,  bogaty w aromat czosnku i pietruszki…

… to „gra warta świeczki” ;- ) . 

Podawane z makaronem pełnoziarnistym!


P1070634

3 porcje:

  • 450 g świeżych pokrojonych kalmarów
  • 500 ml passaty
  • 2 pokrojone w kostkę pomidory
  • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 4 duże ząbki czosnku pokrojone w cieniutkie plasterki
  • Mały pęczek pietruszki ( około 3 łyżki po poszatkowaniu)
  • Łyżeczka cukru trzcinowego
  • 150 ml czerwonego wina
  • Ok. 150 ml wody
  • Zmielone ziarna papryki chilli
  • Sól
  • Makaron pełnoziarnisty spaghetti
  • Łyżka oliwy
  • Starty dojrzały żółty ser
  1. Podsmażamy czosnek na łyżce oliwy, dodajemy 1/3 pietruszki i zalewamy winem.
  2. Po 2 minutach dolewamy passatę i gotujemy aż sos się zredukuje i zgęstnieje.
  3. Dodajemy pokrojone pomidory, koncentrat. Dolewamy trochę wody, jeżeli sos jest zbyt gęsty i gotujemy na małym ogniu przez kolejne 10 minut.
  4. Wstawiamy wodę na makaron, a do sosu dorzucamy kalmary, chilli i pozostałą pietruszkę. Uwaga – ważne żeby kalmarów nie gotować dłużej niż 15-20 minut, bo inaczej staną się twarde i gumowate. W między czasie gotujemy makaron.
  5. Solimy sos i podajemy z makaronem i startym serem.

1 porcja (bez sera i makaronu):

  • 307 kCal
  • 6,2 g tłuszczu
  • 24 g węglowodanów
  • 28 g protein

Smacznego !
XoXo

Noodle z fasolką szparagową i kiełbasą żywiecką

A kto powiedział, że fasolkę szparagową się je tylko jak „sałatkę” z tłustą zasmażką u boku schabowego? ;- )

Expresowe, proste i smaczne danie!


P1070233

 

Porcja dla 2 osób: 

  • 12 0 g makaronu pełnoziarnistego spaghetti
  • 1 czerwona cebula
  • 250 g fasolki szparagowej
  • 180 g kiełbasy żywieckiej
  • szczypta oregano
  • sól i pieprz
  1. Kiełbasę pokrojoną w plasterki podsmażamy z pokrojoną w piórka cebulą na małym ogniu.  Kiełbasa ma dość tłuszczu – nie ma potrzeby dodawania dodatkowego tłuszczu na patelnię!  
  2. Oczyszczoną fasolkę gotujemy w osolonej wodzie do miękkości ok. 10-15 min.
  3. Gotujemy makaron.
  4. Gdy cebula jest już miękka, a kiełbasa nabrała brązowego koloru i zmniejszyła swoją objętość, dorzucamy ugotowaną fasolkę  i doprawiamy oregano, solą i pieprzem.

1 porcja zawiera:

  • 448 kCal
  • 12 g tłuszczu
  • 58 g węglowodanów z czego ok. 15 g błonnika
  • 29 g białka

Verrines de courgettes- Najlepszy krem z cukinii z serem kozim

Pani domu w którym mieszkam, aktualnie w Normandii, jest świetną kucharką. P
Podzieliła się ze mną przepisem na najlepszy na świecie krem z cukinii.
We Francji podaje się takie lekkie zupy w szklaneczkach jako przystawkę.

Jadłam wcześniej krem z cukinii, ale nigdy jeszcze z dodatkiem pleśniowego sera koziego i startej cukinii.
A właśnie to dodaje zupie delikatności i bogatego aromatu, sprawia że z kawałkiem bagietki lub grzanek, możemy się nią faktycznie najeść ;- )


P1060655-002
P
rzepis na 4 porcje 150 ml

  • 500 g cukini (300 g +200 g)
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 g sera koziego pleśniowego (u mnie wersje lżejsza 12,5%)
  • 2-3 łyżki jogurtu naturalnego (lub śmietany 12 %) w temperaturze pokojowej!
  • 1 kostka warzywna lub bulionowa
  • 450 ml wody
  • pieprz
  • łyżka oliwy
  1. Pokrojoną cebulę szklimy z czosnkiem na oliwie.
  2. Cukinię pokrojoną w kostkę (300 g )wrzucamy do garnuszka z cebulą i smażymy około 5 minut.
  3. Wlewamy kostkę rosołową rozrobioną w 450 ml wody i gotujemy około 25 minut.
  4. Ścieramy 200 g cukinii na dużych oczkach, a ser kroimy w kosteczkę.
  5. Gdy warzywa są już bardzo miękkie bierzemy blender i miksujemy zupę na gładką masę.
  6. Dorzucamy cukinię i sergotujemy na małym ogniu do jego rozpuszczenia.
  7. Na samym końcu dodajemy jogurt i pieprzymy do smaku.

Voila !
Podajemy z bagietką lub grzaneczkami < 3


1 porcja to:

  • 120 kCal
  • 8,5 g tłuszczu
  • 4,1 g węglowodanów
  • 3,3 g białka

Dlaczego warto jeść cukienię?
6 powodów : 

    1. Cukinia jest łagodnym w smaku, lekkostrawnym warzywem.
    2. Jest ceniona za wysoką wartość dietetyczną. 16 kCal w 100 g!!
    3. Zawiera potas, żelazo i magnez oraz witaminę A, C, K, PP i B1, beta karoten.
    4. Zaletą cukinii jest to, że nie odkładają się w niej metale ciężkie.
    5. Ponadto warzywo odkwasza organizm.
    6. Pozytywnie wpływa na proces trawienia, dlatego polecana jest przy problemach z nadkwaśnością.

Warzywa psiankowate 2014 Światowe zupy

  • XoXo

Siekana pierś kurczaka z awokado i suszonymi pomidorami – paczuszki z Papieru ryżowego!

Dobra, przyznam się! ;- )
Promocja była, papieru ryżowego jeszcze nigdy nie używałam… czas spróbować! I… chyba się udało!

Muszę przyznać, że całość wygląda baaaardzo efektownie. Łatwe, szybkie i bardzo smaczne danie.

Dzisiaj zostajemy przy smakach dalekiego wschodu – czyli pakujemy pachnącego czosnkiem i papryką siekanego kurczaka z pastą z awokado i suszonych pomidorów.


P10700394 paczuszki:

  • 4 płaty papieru ryżowego
  • 4 dość długie kawałki białej nitki
  • 250 g piersi kurczaka
  • 2 dość miękkie awokado
  • 10 sztuk suszonych pomidorów (jeżeli masz pod ręką te w zalewie, też dobrze )
  • 4 płaskie łyżeczki koncentratu pomidorowego (ew. ketchupu)
  • 2 ząbki czosnku
  • sok z połowy cytryny
  • suszony szczypiorek
  • łagodny pieprz turecki ( czyli innymi słowy słodka, podwędzana papryka)
  • szczypta płatków chili
  • 1 jajo
  • sól
  • oliwa
  1. Pierś kurczaka siekamy i mieszamy z posiekanym czosnkiem, płatkami chili, szczypiorkiem, pieprzem tureckim, łyżką oliwy i szczyptą soli. Odstawiamy na bok do zamarynowania.
  2. Nastawiamy piekarnik na 200 stopni.
  3. Pomidory kroimy na małe kawałki, a potem blenderujemy razem z awokado. Dodajemy sok z cytryny i ewentualnie trochę soli. Ja użyłam suszonych pomidorów z paczki (bez zalewy) – były one dość słone, więc ją pominełam.
  4. Kurczaka smażymy przez chwilę na dużym ogniu. Może być gdzieniegdzie surowy – dojdzie w piekarniku.
  5. Do dużej miski ( albo do talerza o wielkości papieru ryżowego) nalewamy trochę wody i zamaczamy papier ryżowy. Po kilku sekundach wyjmujemy Uwaga, bo jeżeli potrzymamy za długo to będzie się rozwalał!  
  6. Na samym środku papieru układamy 1/4 kurczaka, pasty z awokado i małą łyżeczkę koncentratu pomidorowego (lub ketchupu).
  7. Łączymy wszytskie rogi i delikatnie zawiązujemy nitką.
  8. Delikatnie przekładamy na papier do pieczenia ( asekurując od dołu! ) i smarujemy rozbełtanym jajkiem, które pomoże nabrać ładnego złotego koloru naszym paczuszkom.
  9. Pieczemy około 15 minut.

Podajemy z przełamującą smak świeżą, chrupiącą sałatą.


1 porcja to:

  • 225 kCal
  • 11 g tłuszczu
  • 9,7 g węglowodanów
  • 20 g białka

XoXo

Pieczona makrela z masełkiem cytrynowo – czosnkowym i koperkiem. Z pachnącymi rozmarynem warzywami

Uwielbiam makrelę wędzoną.
Ale jeszcze nigdy nie miałam okazji spróbować jej świeżej… a szkoda ;- )

Aby wydobyć jej delikatny, maślany smak dodaję jedynie masełko cytrynowo – czosnkowe z dodatkiem koperku.
Z pieczonymi warzywami, pachnącymi rozmarynem u boku?
Super !

Makrela ma charakterystyczny smak. Jest miękka i rozpływająca się w ustach, jednak nie mdła ( jak inne białe ryby np. karp…) i nie tak tłusta ( jak np. łosoś).
Według mnie wyważenie aromatów ziół użytych w tym daniu jest idealne.


P1070004

Na 2 porcje:

  • 2 świeże makrele, najlepiej jeszcze z całym… wnętrzem ( tak wiem, że patroszenie to nie za bardzo przyjemne, humanitarne i ładnie pachnące… zadanie, ale mamy wówczas pewność, że ryba będzie świeża)
  • 2 kawałki folii aluminiowej

Masełko do ryby:

  • łyżka masła w temperaturze pokojowej
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 3/4 łyżeczki koperku
  • sok z połowy cytryny
  • sól, pieprz

Warzywa:

  • 2 ziemniaki
  • 2 marchewki
  • cukinia
  • papryka
  • rozmaryn
  • sól, pieprz
  • oliwa
  1. Czosnek siekamy i dokładnie mieszamy z masłem, sokiem z cytryny, suszonym koperkiem. Dodajemy sól i pieprz.
  2. Makrele patroszymy rozcinając podbrzusze, usuwamy też oczy i skrzela. I płuczemy pod bieżącą wodą. Osuszamy papierowym ręcznikiem.
  3. Środek ryby smarujemy masełkiem i zawijamy w filię.
  4. Odstawiamy na bok.
  5. Warzywa kroimy w talarki i w dużym naczyniu żaroodpornym dobrze mieszamy z 2 łyżkami oliwy, rozmarynem i pieprzem. Uwaga ! Warzywa solimy dopiero pod koniec pieczenia, żeby nie traciły minerałów odżywczych! 
  6. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15 minut. Od czasu do czasu mieszając.
  7. Po tym czasie wkładamy do piekarnika ryby i pieczemy jeszcze 15 – 20 minut Moja rybka (ok. 200 g) była w piekarniku 20 min i wydaje mi się, że 15 min by w zupełności starczyło. )
  8. Układamy na talerzu. Jeżeli masz ochotę możesz serwować z sosem pomidorowo – warzywnym u boku, albo sosem czosnkowym.

    1 porcja to: 

  • ok. 560 kCal
  • 42 g tłuszczu
  • 22 g węglowodanów
  • 39 g białka

Ilość tłuszczu ciężko oszacować, ponieważ podczas pieczenia masło razem z tłuszczem wytopionym z ryby ( makrela wg tabel zawiera około 12g/ 100 g produktu). Jednak są to bardzo zdrowe tłuszcze!

Podsumowując mimo ponad 40 g w posiłku osoby dbające o linie nie muszą się stresować !

Więcej o wpływie tłuszczu na organizm i jego rodzajach, możesz przeczytać pod postem na
Pełnoziarniste Fajitas z Guacamole, Gaspaccio i najlepszym sosem czosnkowym.

XoXo

 
Dieta Śródziemnomorska

Pełnoziarniste świderki z wędzonym łososiem w sosie pomidorowo – jogurtowym

Jak makaron, to tylko pełnoziarnisty.

To prawda, że smakuje inaczej i wiele osób nie przepada za jego fakturą, ponieważ jest ciut twardszy. Za to o wiele dłużej utrzymuje sytość, bo ma więcej błonnika i jest bogatszy w minerały.
Dla mnie, ten jasny smakuje dość… „dziwnie”.

Te szybkie danie pachnie wędzonym łososiem i pietruszką.
Uważam, że pietruszka genialnie się komponuje z owocami morza, a nie tylko z rosołem ; -).


P1060778

Na 2 porcje: 

  • 70 g makaronu pełnoziarnistego
  • 80 g wędzonego łososia
  • duża cebula
  • 150 g jogurtu naturalnego gęstego, lub chuda śmietana
  • duży pomidor
  • świeża pietruszka
  • sól, pieprz
  • łyżka oliwy
  1. Wstawiamy wodę na makaron. Sos jest szybki w przygotowaniu, dlatego upewnij się, żeby nie musiał czekać!
  2. Cebulę kroimy w piórka i szklimy z dodatkiem soli na małej ilości oliwy. Jeżeli uważasz, że nie powinno się smażyć na oliwie poczytaj o TU.
  3. Dodajemy do niej porwaną pietruszkę i dorzucamy pokrojone w piórka pomidory. Smażymy na małym ogniu 5 minut.
  4. Następnie dodajemy plasterki łososia i po minucie dodajemy ciepły jogurt, ewentualnie wcześniej możesz go wymieszać z porządną łyżką zawartości patelni, aby się nie zważył!
  5. Doprawiamy solą i pieprzem.
  6. Mieszamy w garnku z makaronem i przekładamy na talerze.

1 porcja (ok. 280 g) to: 

  • 335 kCal
  • 13 g tłuszczu 
  • 34 g węglowodanów
  • 19 g białka

Jest to świetne danie dla osób na diecie !
Jak i po intensywnych ćwiczeniach fizycznych, po których potrzeba dobrej porcji białka i węglowodanów.

Dzięki składnikom posiadającym niski indeks glikemiczny ( IG ) – są to produkty mało przetworzone – nie wzrasta poziom insuliny we krwi, białka i węglowodany są łatwo przyswajalne, a tłuszcze to tylko te najzdrowsze, niezbędne dla dobrego funkcjonowania naszego organizmu.

Możecie poczytać o nich więcej pod postem na Meksykańską tortillę z Fajitas i guacamole

Dieta ŚródziemnomorskaSmacznego!
XoXo

Koktajl banan + kiwi + burak. Szybka i pyszna regeneracja mięśni, tuż po treningu.

Zaraz po treningu zazwyczaj się nie chce jeść… jednak jest to konieczne! Do 30 min po wysiłku fizycznym należy uzupełnić węglowodany, aby uniknąć mikrouszkodzeń mięśni.

Świetnym sposobem jest zabranie ze sobą koktajlu, który możemy wypić w trakcie powrotu z siłowni.
Możesz też dodać płatki owsiane i wypić go na super odżywcze, zdrowe śniadanie!

Wiem, że burak może wyglądać dość… niecodziennie – ale uwierz mi, że idealnie się komponuje z owocami!


  • P1060857 P1060863
  • ugotowany burak (80 g)
  • banan (150 g)
  • kiwi (80 g)
  • sok z jednej cytryny
  • 200 ml mleka
  • 50 g jogurtu naturalnego
  •  płatki owsiane*

    Zblenderuj wszystko razem i ciesz się pysznością ! :- D
    Cała porcja (ok. 500 ml) to około 350 kCal 
     

    A tutaj masz kilka faktów, dlaczego przyszło akurat na buraka, banana, kiwi i cytrynę:

  • Banan-jego konsystencja pozwala na bardzo szybkie i łatwe zblenderowanie. Ponadto zawiera wysoką zawartość szybko przyswajalnych węglowodanów oraz potasu, który jest niezbędny – uzupełnia straty które zaszły w mięśniach podczas wysiłku.
  • Po treningu warto też sięgnąć po naturalne antyoksydanty, które zawierają owoce kiwi. Pozwalają na zredukowanie wolnych rodników, a to pozwala na przyspieszenie procesów regeneracji.
  • Kiwi tak jak cytryna to kopalnia witaminy C– dzięki niej unikniemy zakwasów.
  • Buraki – należą do warzyw, które dostarczają bogactwa związków mineralnych (potas, żelazo, magnez) oraz pewną ilość naturalnych azotanów. Azotany to związki o silnym działaniu rozszerzającym naczynia krwionośne – czyli lepszy dopływ krwi do mięśni!
  • Produkty mleczne bogate w wapń i dobre tłuszcze, które ułatwiają przyswajanie witamin.

XoXo