Pudding z jabłkami w karmelu, węgierkami i owsianą kruszonką

Jesień zbliża się wielkimi krokami co widać po dojrzewających na drzewach jabłkach i śliwkach węgierkach!

Pudding, cream carmel, flan – ten deser posiada różne nazwy, zazwyczaj podaje się schłodzony w lodówce przez całą noc.

W mojej wersji ze słodkimi jabłkami w karmelu, których słodycz przełamuje kwaskowatość śliwki węgierki, a chrupiąca kruszonka z płatków owsianych na miodzie dodaje całości charakteru.

U mnie wciągnięty na śniadanie, na ciepło ❤
Sycący, nie przesłodzony i również bardzo zdrowy!


P1070030

Porcja dla 3 osób:

  • 3 jaja
  • 350 ml mleka
  • 3 jabłka
  • 3 śliwki węgierki
  • sok z połowy cytryny
  • 100 g płatków owsianych (np. góralskich – są bardziej zdrowe, jednak mogą być i błyskawiczne)
  • ok. 1 łyżka waniliowego karmelu (wytrawny jest mniej słodki)
  • saszetka cukru waniliowego
  • porządna łyżka miodu
  • 20 g masła
  • szczypta cynamonu
  1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
  2. Mleko zagotowujemy w garnuszku z cukrem waniliowym.
  3. Jajka bełtamy ze szczyptą soli .
  4. Gdy mleko zacznie się gotować (ewentualnie zdejmujemy kożuch), powoli przelewamy je małymi partiami do jaj, cały czas szybko mieszając – aby jajko się nie ścięło.
  5. Przelewamy do foremek i pieczemy 25 – 30 minut, aż wierzch się delikatnie zarumieni.
    P1070008
  6. Jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach. W garnuszku mieszamy je z karmelem, cynamonem i sokiem z cytryny. Gotujemy 5 minut na małym ogniu.
  7. Płatki owsiane traktujemy blenderem. Jednak nie miel ich na mąkę. Lepiej jak zostaną widoczne małe kawałki płatków. Moja ulubiona kruszonka! 
  8. Do zmielonych płatków dodajemy rozpuszczone mało i miód. Dokładnie mieszamy widelcem, rozbijając większe kawałki.
  9. Układamy na zarumienionym puddingu jabłka w karmelu, pokrojone w paski śliwki węgierki i obsypujemy kruszonką.
  10. Pieczemy w 200 stopniach, aż kruszonka nabierze złotego koloru – około 10 – 15 minut.

    1 porcja to:

  • 420 kCal
  • 15 g tłuszczu
  • 56 g węglowodanów
  • 14 g białka

Warto zaznaczyć, że takim deserem dostarczamy ogromną ilość błonnika ( około 9 g), a węglowodany w większości pochodzą z cukrów prostych, łatwo przyswajalnych przez nasz organizm !

Zapraszam do poczytania o wspaniałości jabłek pod postem na Pełnoziarnistą tartę z jabłkami i suszonymi śliwkami ;- ).

Smakowitości!
XoXo

Jedz polskie jabłka

Omlet a la Clafoutis z brzoskwiniami i prażonymi migdałami z dodatkiem waniliowego karmelu

Śniadanie na bogato ;- )  !

Ostatnio miałam okazję spróbować oryginalnego francuskiego deseru Clafoutis. Są to czereśnie zapiekane w cieście naleśnikopodobnym, ze sporą ilością masła.

Jako, że zawsze próbuje ograniczyć ilość tłuszczu i węglowodanów w posiłkach, połączyłam ten deser z moją omletową miłością.

Bo omlet w wolny dzień na śniadanie, to jak religia. A dziś śniadanie było królewskie ❤ 

Soczysty spód z brzoskwiń, wnętrze smakujące niczym delikatny waniliowy pudding i skorupka z zarumienionych białek z karmelem waniliowym i prażonymi migdałami… 


P1060943-001

1 Clafutis dla jednej głodnej osoby ;- ) 

Potrzebna nam będzie forma do pieczenia ok. 25 cm. Moja jest silikonowa, dzięki czemu nie muszę się martwić o jej natłuszczenie. Polecam! 

  • 1 brzoskwinia
  • 2 jaja
  • cukier waniliowy (ja zawsze używam dekstrozy z prawdziwą wanilią. Jedna tubka to tylko 7 kCal i zastępuje 2 łyżeczki cukru)
  • płaska łyżka mąki pełnoziarnistej
  • 2 płaskie łyżki mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki masła w temperaturze pokojowej
  • 100 ml mleka 2%
  • karmel waniliowy wytrawny ( jest mniej słodki ), można pominąć…
  • płatki prażonych migdałów
  • szczypta soli
  1. Na dnie naczynia układamy brzoskwinię pokrojoną w plastry.
  2. Białka rozdzielamy od żółtek. Ubijamy białka ze szczyptą soli, na sztywną pianę. Tak jak już wspominałam przy Omlecie na kozim jogurcie –  pamiętaj, że jajka w temperaturze pokojowej dają o wiele więcej piany! Co więcej, możesz nawet je włożyć do gorącej wody na 20 min – wówczas będzie jej jeszcze więcej (taki trik się wykorzystuje podczas robienia biszkoptu genueńskiego).
  3. Żółtka ubijamy z cukrem na jasną pianę.
  4. Dolewamy mleko, dalej miksujemy.
  5. Dodajemy po łyżce mąki i cały czas miksujemy, aby uniknąć grudek.
  6. Następnie dodajemy proszek do pieczenia i masło.
  7. Upewnij się, że piana z białek nie opadła, jeżeli tak to ubij ją jeszcze przez chwilę.
  8. Powoli dodajemy (w turach) miksturę z żółtkami do białek i drewnianą łyżką delikatnie mieszamy, uważając aby piana nie opadła.
  9. Przelewamy ciasto ( będzie lejące i nie połączone do końca z białkami !! ) na brzoskwinie.
  10. Posypujemy migdałami i polewamy małym strumieniem karmelu.
  11. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Pieczemy 15-20 minut.

1 Clafoutis: ( jak już wspomniałam, śniadanie królewskie)

  • 380 kCal
  • 20 g tłuszczu
  • 31 g  węglowodanów
  • 20 g białka

XoXo