Marchewkowa zupa krem. Słodycz marchewki vs. pikanteria pieprzu cayenne i aromat kolendry.

Zupa krem

 Orzeźwia latem – jedzona na zimno.
Rozgrzewa – podczas zimnych jesienno-zimowych dni.

Marchewka – warzywo łatwo dostępne cały rok.

Moja propozycja tegoż to kremu:
Połączenie słodyczy marchewki, pikanterii pieprzu cayenne, świeżego aromatu kolendry z delikatnością jogurtu.
Zachrupane grzankami.


P1060894
Porcja dla 2 osób:

  • 500 g marchwi
  • duża cebula
  • 400-500 ml wody
  • 2 kulki ziela angielskiego + jeden liść laurowy
  • szczypta pieprzu cayenne
  • do smaku: wędzona czerwona papryka (lub po prostu słodka), sól
  • 200 ml jogurtu naturalnego
  • świeża kolendra
  • łyżeczka oliwy
  1. Cebule kroimy (nie trzeba się jakoś specjalnie starać, i tak pójdzie pod noże ;- ) ) i podsmażamy.
  2. Marchewki myjemy, obieramy (jeżeli jest taka potrzeba) i kroimy. Dusimy z cebulą przez ok. 10 min.
  3. Zalewamy wodą, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i gotujemy na małym ogniu 30 min ( pod koniec gotowania wyjmujemy ziela i liść).
  4. Jak marchewka już jest bardzo miękka dodajemy sól, pieprz cayenne i paprykę.
  5. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia, po czym blenderujemy na gładką masę.
  6. Dodajemy jogurt naturalny – uwaga, żeby zupa nie była zbyt gorąca ! Bo się zważy! Ewentualnie można dodać do kubeczka 2 łyżki zupy i wymieszać – wówczas możemy dodać bez obaw.
  7. Już na talerzach dodajemy kolendrę i dodatkową łyżkę jogurtu ( jeżeli masz ochotę).
  8. Wcinamy z grzankami, wcześniej posypanymi wędzoną papryka lub innymi przyprawami.

1 porcja to:

  • 190 kCal
  • 5.2 g tluszczu
  • 31 g weglowodanow
  • 6.7 g bialka

Marchewka – podobno pochodzi z Chin, gdzie jedzono ją tam kilka tysięcy lat temu. Potem jej nasiona rozwiał wiatr po całym świecie…

Cóż innego moglibyśmy jeść latem, aby nasza skora maila piękny, zdrowy kolor?
Ma tez bardzo korzystny wpływ na wzrok. Wiec jeżeli masz przed sobą sporo nauki, to zamiast sięgać po kolejny kubek kawy, pochrup marchewkę! ;- )

Przemywa naczynia krwionośne, reguluje pracę żołądka, utrzymuje w zdrowiu wątrobę…

Wygląda na to, ze niedziela to najlepszy dzień na michę takiej zupy !!

Wystarczy 10 dag, by zaspokoić dzienne zapotrzebowanie organizmu na witaminę A.
Ponadto marchewka ma dużo witaminy B1, B2, PP, KK. Ma też sporo wapnia, potasu, żelaza, miedzi, fosforu, a nawet jodu.

XoXo