Zapiekanka z młodych ziemniaków i cukini z pomidorowymi, cielęcymi kotlecikami mielonymi

Powiało dzieciństwem – kotlety mielone.

Ale Szuszu jak Szuszu zawsze pokombinuje.
Bo po co podać ugotowane ziemniaki i cukinię polaną zasmażką i kotlety mielone,  skoro można zrobić coś, cosmakuje i wygląda lepiej ;- )

Próbowaliście już kiedyś mięsa milonego z cielęciny? Ma o wiele bogatrzy aromat od tego przez nas zazwyczaj używanego, wieprzowego. Warto zaszaleć!

Ale czywiście od Ciebie zależy w jakiej wersji zrobisz to danie.


P1070048-001

Na 2 porządne porcje:

  • 200 g mięsa mielonego cielęcego
  • 300 g młodych ziemniaków
  • 400 g cukini
  • 2 jaja
  • 200 ml gęstego jogurtu
  • 3 – 4 łyżki tartego parmezanu
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • pół cebuli
  • 3 duże ząbki czosnku
  • tymianek
  • oregano
  • słodka papryka
  • papryka chili
  • sól
  1. Mięso mielone dokładnie mieszamy z posiekanym ząbkiem czosnku, zeszkloną wcześniej na małej ilości tłuszczu cebulą i koncetratem pomidorowym.
  2. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką słodką i chili oraz oregano. Odstawiamy na chwilę.
  3. Ziemniaki kroimy w talarki i gotujemy na pół twardo.
  4. Cukinię kroimy w talarki i podsmazamy chwilę na suchej patelnii.
  5. Włączamy piekarnik ustawiony na 190 stopni.
  6. Z mięsa formujemy małe kotleciki mielone i smażymy na wolnym ogniu, aby tłuszcz miał czas  się wytopić. Osobiście nigdy nie dodaje dodatkowego tłuszczu na patelnię gdy smażę mięso mielone.
  7. Jaja bełtamy z posiekanymi 2 ząbkami czonku, pieprzem, solą i tymiankiem.
  8. W naczyniu układamy warstwowo ziemniaki i cukinię.
  9. Na samym wierzchu układamy kotleciki i zalewamy naszą miksturą. Posypujemy parmezanem.
  10. Pieczemy około 25-30 minut – aż mikstura się zetnie i dostanie złocistego koloru.

1 porcja to około:

  • 495 kCal
  • 24 g tłuszczu
  • 33 g węglowodanów
  • 41 g białka

XoXo

 

Warzywa psiankowate 2014

Reklamy

Orientalny Sheperd’s pie – mięso mielone zapiekane z puree z ciecierzycy i mozzarelli

Totalna improwizacja z ostateczną oceną na 6 ! ;- )

Inspiracja angielskim Shepherd’s pie – z aromatami orientu.

Lekko ostre mielone mięso wołowe przykryte puree z ciecierzycy i sera mozzarelli oprószone sezamem.

Z czerwonym winem u boku? Bomba !
I to nie koniecznie kaloryczna ;- )

 P1060957
Farsz:

  • 120 g mięsa mielonego wołowego
  • puszka pomidorów w kawałkach
  • pół cebuli ( albo jedna mała )
  • ząbek czosnku
  • imbir w proszku
  • oregano
  • kmin rzymski (ground cumin)
  • słodka papryka
  • pieprz cayenne
  • sól
  • oliwa

Na przykrycie:

  • puszka ciecierzycy
  • kula mozzarelli ( w zalewie )
  • curry
  • imbir w proszku
  • szczypta kminu rzymskiego
  • biały pieprz
  • sól
  • sezam
  1. Szklimy pokrojoną w drobną kostkę, posoloną cebulę z czosnkiem.
  2. Dodajemy mięso wołowe i smażymy.
  3. Gdy mięso jest brązowe dodajemy puszkę pomidorów, po chwili zmniejszamy ogień i gotujemy, aż sos się zredukuje. Będzie gęsty i fajnie połączony z mięsem.
  4. Doprawiamycelowo nie podałam ilości przypraw, bo każdy z nas ma swoje preferencje. Jednak sos powinien być dość ostry i aromatycznie mocno orientalny ;- ). 
  5. Ciecierzycę odsączamy z zalewy, traktujemy ją blenderem – do otrzymania puree.
  6. Mieszamy z pokrojoną w drobną kosteczkę mozzarellą.
  7. Doprawiamy wedle uznania – imbirem, kminem, curry i pieprzem, dodajemy też trochę sezamu. Ewentualnie solimy.
  8. Do małych naczynek ( albo jednego większego) przekładamy sos i przykrywamy go puree, prószymy sezamem.
  9. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni około 20 minut, lub do momentu kiedy puree się zarumieni.

Jedna porcja to około 350 gram!

  • 414 kCal
  • 21 g tłuszczu
  • 27 g węglowodanów
  • 29 g protein 

Polecam ze świeżą sałatą u boku, dla przełamania smaku.

Jeżeli chcecie ograniczyć ilość tłuszczu możecie poszukać mozzarelli z pół tłustego mleka! 


 

Używana przez wegan jako zamiennik mięsa… nie bez powodu!
Super zdrowa, super smaczna i super sycąca – nadająca się do wielu różnych dań.
CIECIERZYCA.

Pochodzi z zachodniej Azji, gdzie znana jest już od tysięcy lat. Zwana również cieciorką lub grochem włoskim.

Właściwości lecznicze ciecierzycy to między innymi: łagodzenie bólów głowy, kaszlu i podrażnień górnych dróg oddechowych. Napar z liści rośliny usprawnia trawienie, a potrawy z jej dodatkiem obniżają poziom cholesterolu we krwi, wzmacniają odporność, a także korzystnie wpływają na stan skóry, włosów i paznokci.

Ciecierzycy przypisuje się również działanie pobudzające, dlatego zdarza się, że jest traktowana jako afrodyzjak.

No i ma aż 19 g białka w 100 g suchego produktu!

Smacznego !
XoXo