Verrines de courgettes- Najlepszy krem z cukinii z serem kozim

Pani domu w którym mieszkam, aktualnie w Normandii, jest świetną kucharką. P
Podzieliła się ze mną przepisem na najlepszy na świecie krem z cukinii.
We Francji podaje się takie lekkie zupy w szklaneczkach jako przystawkę.

Jadłam wcześniej krem z cukinii, ale nigdy jeszcze z dodatkiem pleśniowego sera koziego i startej cukinii.
A właśnie to dodaje zupie delikatności i bogatego aromatu, sprawia że z kawałkiem bagietki lub grzanek, możemy się nią faktycznie najeść ;- )


P1060655-002
P
rzepis na 4 porcje 150 ml

  • 500 g cukini (300 g +200 g)
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 g sera koziego pleśniowego (u mnie wersje lżejsza 12,5%)
  • 2-3 łyżki jogurtu naturalnego (lub śmietany 12 %) w temperaturze pokojowej!
  • 1 kostka warzywna lub bulionowa
  • 450 ml wody
  • pieprz
  • łyżka oliwy
  1. Pokrojoną cebulę szklimy z czosnkiem na oliwie.
  2. Cukinię pokrojoną w kostkę (300 g )wrzucamy do garnuszka z cebulą i smażymy około 5 minut.
  3. Wlewamy kostkę rosołową rozrobioną w 450 ml wody i gotujemy około 25 minut.
  4. Ścieramy 200 g cukinii na dużych oczkach, a ser kroimy w kosteczkę.
  5. Gdy warzywa są już bardzo miękkie bierzemy blender i miksujemy zupę na gładką masę.
  6. Dorzucamy cukinię i sergotujemy na małym ogniu do jego rozpuszczenia.
  7. Na samym końcu dodajemy jogurt i pieprzymy do smaku.

Voila !
Podajemy z bagietką lub grzaneczkami < 3


1 porcja to:

  • 120 kCal
  • 8,5 g tłuszczu
  • 4,1 g węglowodanów
  • 3,3 g białka

Dlaczego warto jeść cukienię?
6 powodów : 

    1. Cukinia jest łagodnym w smaku, lekkostrawnym warzywem.
    2. Jest ceniona za wysoką wartość dietetyczną. 16 kCal w 100 g!!
    3. Zawiera potas, żelazo i magnez oraz witaminę A, C, K, PP i B1, beta karoten.
    4. Zaletą cukinii jest to, że nie odkładają się w niej metale ciężkie.
    5. Ponadto warzywo odkwasza organizm.
    6. Pozytywnie wpływa na proces trawienia, dlatego polecana jest przy problemach z nadkwaśnością.

Warzywa psiankowate 2014 Światowe zupy

  • XoXo

Marchewkowa zupa krem. Słodycz marchewki vs. pikanteria pieprzu cayenne i aromat kolendry.

Zupa krem

 Orzeźwia latem – jedzona na zimno.
Rozgrzewa – podczas zimnych jesienno-zimowych dni.

Marchewka – warzywo łatwo dostępne cały rok.

Moja propozycja tegoż to kremu:
Połączenie słodyczy marchewki, pikanterii pieprzu cayenne, świeżego aromatu kolendry z delikatnością jogurtu.
Zachrupane grzankami.


P1060894
Porcja dla 2 osób:

  • 500 g marchwi
  • duża cebula
  • 400-500 ml wody
  • 2 kulki ziela angielskiego + jeden liść laurowy
  • szczypta pieprzu cayenne
  • do smaku: wędzona czerwona papryka (lub po prostu słodka), sól
  • 200 ml jogurtu naturalnego
  • świeża kolendra
  • łyżeczka oliwy
  1. Cebule kroimy (nie trzeba się jakoś specjalnie starać, i tak pójdzie pod noże ;- ) ) i podsmażamy.
  2. Marchewki myjemy, obieramy (jeżeli jest taka potrzeba) i kroimy. Dusimy z cebulą przez ok. 10 min.
  3. Zalewamy wodą, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i gotujemy na małym ogniu 30 min ( pod koniec gotowania wyjmujemy ziela i liść).
  4. Jak marchewka już jest bardzo miękka dodajemy sól, pieprz cayenne i paprykę.
  5. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia, po czym blenderujemy na gładką masę.
  6. Dodajemy jogurt naturalny – uwaga, żeby zupa nie była zbyt gorąca ! Bo się zważy! Ewentualnie można dodać do kubeczka 2 łyżki zupy i wymieszać – wówczas możemy dodać bez obaw.
  7. Już na talerzach dodajemy kolendrę i dodatkową łyżkę jogurtu ( jeżeli masz ochotę).
  8. Wcinamy z grzankami, wcześniej posypanymi wędzoną papryka lub innymi przyprawami.

1 porcja to:

  • 190 kCal
  • 5.2 g tluszczu
  • 31 g weglowodanow
  • 6.7 g bialka

Marchewka – podobno pochodzi z Chin, gdzie jedzono ją tam kilka tysięcy lat temu. Potem jej nasiona rozwiał wiatr po całym świecie…

Cóż innego moglibyśmy jeść latem, aby nasza skora maila piękny, zdrowy kolor?
Ma tez bardzo korzystny wpływ na wzrok. Wiec jeżeli masz przed sobą sporo nauki, to zamiast sięgać po kolejny kubek kawy, pochrup marchewkę! ;- )

Przemywa naczynia krwionośne, reguluje pracę żołądka, utrzymuje w zdrowiu wątrobę…

Wygląda na to, ze niedziela to najlepszy dzień na michę takiej zupy !!

Wystarczy 10 dag, by zaspokoić dzienne zapotrzebowanie organizmu na witaminę A.
Ponadto marchewka ma dużo witaminy B1, B2, PP, KK. Ma też sporo wapnia, potasu, żelaza, miedzi, fosforu, a nawet jodu.

XoXo