awokado | Czyli Szu-Szu cookuje...

Dobra, przyznam się! ;- )
Promocja była, papieru ryżowego jeszcze nigdy nie używałam… czas spróbować! I… chyba się udało!

Muszę przyznać, że całość wygląda baaaardzo efektownie. Łatwe, szybkie i bardzo smaczne danie.

Dzisiaj zostajemy przy smakach dalekiego wschodu – czyli pakujemy pachnącego czosnkiem i papryką siekanego kurczaka z pastą z awokado i suszonych pomidorów.

4 paczuszki:

4 płaty papieru ryżowego
4 dość długie kawałki białej nitki
250 g piersi kurczaka
2 dość miękkie awokado
10 sztuk suszonych pomidorów (jeżeli masz pod ręką te w zalewie, też dobrze )
4 płaskie łyżeczki koncentratu pomidorowego (ew. ketchupu)
2 ząbki czosnku
sok z połowy cytryny
suszony szczypiorek
łagodny pieprz turecki ( czyli innymi słowy słodka, podwędzana papryka)
szczypta płatków chili
1 jajo
sól
oliwa

Pierś kurczaka siekamy i mieszamy z posiekanym czosnkiem, płatkami chili, szczypiorkiem, pieprzem tureckim, łyżką oliwy i szczyptą soli. Odstawiamy na bok do zamarynowania.
Nastawiamy piekarnik na 200 stopni.
Pomidory kroimy na małe kawałki, a potem blenderujemy razem z awokado. Dodajemy sok z cytryny i ewentualnie trochę soli. Ja użyłam suszonych pomidorów z paczki (bez zalewy) – były one dość słone, więc ją pominełam.
Kurczaka smażymy przez chwilę na dużym ogniu. Może być gdzieniegdzie surowy – dojdzie w piekarniku.
Do dużej miski ( albo do talerza o wielkości papieru ryżowego) nalewamy trochę wody i zamaczamy papier ryżowy. Po kilku sekundach wyjmujemy. Uwaga, bo jeżeli potrzymamy za długo to będzie się rozwalał!
Na samym środku papieru układamy 1/4 kurczaka, pasty z awokado i małą łyżeczkę koncentratu pomidorowego (lub ketchupu).
Łączymy wszytskie rogi i delikatnie zawiązujemy nitką.
Delikatnie przekładamy na papier do pieczenia ( asekurując od dołu! ) i smarujemy rozbełtanym jajkiem, które pomoże nabrać ładnego złotego koloru naszym paczuszkom.
Pieczemy około 15 minut.